Etikettarkiv: Recept

Små, små steg framåt ger stora resultat

Jag kan checka av en riktigt bra träningsvecka. Det flyter på och jag njuter av framstegen. Att en riktigt bra period avlöses av något annat är helt i sin ordning. Det kan inte alltid vara bra och uppåt, precis som att det inte alltid är dåligt. Just nu uppskattar jag att känna mig så här fräsch och stark. Under våren var tre träningspass rimligt för mig att få till. Det var en hektisk period och om jag hade ställt höga krav på livets alla områden på en och samma gång hade jag gått sönder. Då var fokus att genomföra och klara av utbildningen på bra sätt, utan att göra för stort avkall på min egen träning.

Nu har jag kunnat öka min träningsdos till fyra-fem pass i veckan, och hoppas att det ska fungera ett tag till. Tre pass är basen för mig, men fem-fyra är perfekt. Sätter jag ett högre krav än så i nuläget vet jag att det blir svårt att få till i den vardag jag lever och då kommer känslan att misslyckas att ta över. Därmed är det otroligt relevant att sätta mål som är realistiska och hållbara.  Att träna tre-fyra-fem pass i veckan fungerar för mig, men att klämma in ytterligare pass skulle inte vara lika hållbart.

Om det är något jag har lärt mig på vägen är det att ha förväntningar på sig själv (och andra!) som är realistiska och rimliga. När vi ställer för höga krav och går ut för hårt är det svårt att hålla kvar det vi börjar med och det är oftast då vi börjar och börjar om och börjar om. Lägg till känslan av att aldrig lyckas. Det blir inget vidare bra och det blir sällan positivt för drivkraften. Att ha en regelbundenhet i det vi gör är oftast det som leder till framgång. Att sätta mål, ta lite i taget, reflektera och utvärdera gör att vi kan ta steg framåt, men kontinuiteten är nyckelordet. Att vi håller i och håller ut. Då får vi också resultat. Att lära sig om sig själv och få erfarenhet tar tid och kommer aldrig på köpet. Det får vi jobba oss till – oavsett om det handlar om träning, jobb eller relationer. Små, små steg framåt ger stora resultat. 

img_3401

img_3402

Dagens tips är en supergod och supersmidig smoothie som ger bra energi inför eller efter träning. Keep it simple är också en väg till framgång.

Mixa 1 banan, 1 dl blåbär, 100 g kvarg och 2 dl havremjölk i mixer. Vill du ha den extra kall mixar du med ett gäng isbitar. Gott!

Happy söndag kompisar!

Grön smoothie med spenat och mango

God morgon sötnosar!

Nu går jag in i tredje veckan utan träning. Vi får hem nya baciller var och varannan dag och när det känns som att en förkylning är på upphällning kommer nästa. Det går liksom runt i hemmet och vi turas om att ha ont i halsen. Jag har inte ont i halsen (peppar peppar!) nu och hoppas att jag ska kunna träna åtminstone något pass i veckan.

Rastlösheten i kroppen börjar bli riktigt påtaglig och känslor som jag är van att få utlopp för genom träning stoppas istället lite på hög. Jag accepterar att jag inte har haft möjlighet att träna, men givetvis börjar det bli tråkigt. Det sticker jag inte under stol med. Som jag skrev förra veckan är balans i tillvaron viktigt och en går inte upp i vikt för att en inte tränar en period mer automatik, men däremot känns det viktigt att kosten är balanserad och snäll mot kroppen. Jag känner att jag riktigt behöver boosta min förkylningskropp med schyssta råvaror med mycket näring, vitaminer och mineraler för att den ska kunna bli frisk och motståndskraftig.

På morgonen dricker jag nu färsk ingefära och citron i hett vatten. Något jag strävar efter att göra dagligen, men har haft en period när jag har kommit ur den rutinen. Jag har druckit aloe vera för magens skull en tid istället. Jag ska också minska ner på kaffe (igen!). En kopp på morgonen på jobbet, i övrigt dricker jag grönt te.

Till frukost idag: grön smoothie med spenat och mango. Spenat är fullproppade med K-vitamin, A-vitamin, C-vitamin, kalium, magnesium och selen. Ett ägg till det och jag är mätt och nöjd ett par timmar framåt.

img_0066

DU BEHÖVER

En stor näve bladspenat
1 dl fryst mango
½ päron
basilikablad
3 dl mandelmjölk/havremjölk
1 tsk vanilpulver
1 fikon om du vill ha det lite sötare

Skär päronet i bitar och mixa till en slät smoothie.

Hallon, jordgubb och kardemummasmoothie

Hej kompisar!

Crazy Thursday igen. Siribarnet och jag har tagit det lugnt idag. I natt blev det ont om sömn igen. Kanske tänder på gång trots allt eller så kom hon bara aldrig till ro för en gång i timmen har jag vaknat till wäwäwä. Tröttsamt.

Jag har druckit många koppar kaffe och försökt microvila lite när barnet vilar. Annars ganska trött idag. I eftermiddag gjorde jag en sådan smaskig smoothie som jag vill dela av mig med. Kombon hallon, jordgubb och kardemumma gifter sig fint i munnen. 

DU BEHÖVER:

1 dl hallon
1 dl jordgubbar
1/2 apelsin (fruktkött och saft)
2-3 dl havremjölk
1 tsk vaniljpulver
1 krm kardemumma

Mixa och njut! 

Veckans middagstips: Kycklingspett med jordnötssås

Jag gillar kyckling och jag gillar jordnötssmör. Kyckling är en bra proteinkälla och jordnötssmör (den osötade varianten) innehåller bra fett. Dessutom är kyckling och jordnötssmör kalasgott tillsammans. Jag serverade en god sallad till den här maträtten, men det fungerar lika bra att lägga till kolhydrater i form av ris eller quinoa till exempel.

IMG_2899

DU BEHÖVER:

4 kycklingfiléer (skurna i bitar)
4 msk sojasås
1 msk majsmjöl (eller annan valfri mjölsort)
2 vitlöksklyftor (finhackade)
en bit färsk ingefära (skalad och finhackad)
½ dl sesamfrön

JORDNÖTSSÅS
2 msk kokosolja utan smak
½ gul lök (finhackad)
4 msk jordnötssmör
4-5 msk vatten
½ tsk chilipulver

Lägg kycklingen i en skål. Blanda sojasås, majsmjöl, vitlök, ingefära och sesamfrön och häll över kycklingen. Gojsa runt ordentligt. Ställ i kylskåp och marinera gärna någon timme.

Trä kycklingbitarna på grillspett (vi fick ut sju stycken). Sätt ugnen på 200 grader (gärna grillvärme) och ha spetten inne i cirka 15 minuter. Vänd på spetten efter halva tiden.

Hetta upp kokosolja i en kastrull. Tillsätt lök och vitlök och stek på medelhög värme tills löken har blivit mjuk. Rör om hela tiden. Tillsätt jordnötssmör, vatten och chilipulver och sjud i cirka tre minuter. Såsen ska bli ganska tunn.

Servera sedan kycklingspetten med den varma såsen och en matig sallad.

Veckans middagstips: Bakad sötpotatis med kikärtsröra och hummus

Den här receptet går att göra vegetariskt av enbart kikärtor eller med kyckling. Det blir precis lika gott oavsett. Jag har inte gjort bakad sötpotatis tidigare, men det visade sig vara en riktig hit. Sötpotatis har högt fiberinnehåll, är rik på C-vitamin och innehåller mängder med betakaroten som är en antioxidant.

IMG_2900

DU BEHÖVER (2 port)

BAKAD SÖTPOTATIS

2 sötpotatisar
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 tsk malen koriander
½ tsk malen spiskummin
200 g tomater, skalade och tärnade
2 tsk tomatpuré
200 g kikärtor
kött från en halv grillad kyckling
4 msk färsk koriander (hackad)
flingsalt och svartpeppar

Sätt ugnen på 200 grader. Stick potatisarna med en gaffel och baka dem i ugnen i cirka 45 minuter.

Stek hackad lök på medelhög värme ett par minuter. Rör sedan ner vitlök, koriander och spiskummin och stek i ytterligare någon minut.

Blanda ner tomater, tomatpuré och kikärtor. Krydda med flingsalt och svartpeppar. Om du väljer att ha kyckling skär du köttet i bitar och lägger ner i grytan. Lägg på lock och låt puttra i cirka 10 minuter.

Skär en skåra i bakpotatisen och tryck så att de öppnas lite. Skeda ner fyllningen över potatisarna och lägg lite i en skål vid sidan av. Servera med hummus.

HUMMUS

200 gram kikärtor
1 ½ msk olivolja
1 pressad vitlöksklyfta
1 msk tahini (sesampasta)
½ tsk spiskummin
saften av ½ citron

Mixa avrunna kikärtor tillsammans med olivolja. Blanda pressad vitlök, spiskummin och tahini. Smaka av med citronsaft – ta lite i taget.

Klicka ner röran på ett fat/i en skål och ringla över lite olivolja. Hummus går att servera till en mängd rätter.

Veckans middagstips: Sötpotatissoppa

En av de saker som framkom när jag bad er läsare att säga vad ni gillar med bloggen var tips på god mat och recept. Därför tänkte jag skapa kategorin Veckans middagstips och bjuda er på näringsrika, färgglada och spännande recept en gång i veckan. Först ut är en favorit: sötpotatissoppa!

IMG_2543

DU BEHÖVER:

6-7 stora sötpotatisar
två vitlöksklyftor
purjolök
kokosfett att steka i
2 dl creme fraiche (vi använder den mjölkfria varianten)
6-7 dl vatten

cayennepeppar
paprikapulver
chili för den som gillar (går att utesluta)

flingsalt

Skala potatisen och dela i mindre bitar. Strö lite flingsalt över och ångkoka/koka i kastrull 20-25 min.

Hacka vitlök och purjolök (och chili om en gillar det). Fräs i kokosfett i gjutjärnspanna/kastrull (den som du kommer att tillaga soppan i). Häll på vatten och tillsätt de kokta potatisarna. Låt koka upp.

Mixa soppan med stavmixer till en slät massa. Låt koka upp och smaksätt med kryddor efter smak. Toppa soppan med solrosfrön eller pumpakärnor och persilja.

Smaklig måltid!